Schokofit enthält als Ballaststoff und zur Verdickung hohe Mengen an Apfelpektin und Citruspektin. Apfelpektin hat die Eigenschaft Schwermetalle über eine Komplexbildung zu binden, denn Pektine sind negativ geladene Polyelektrolyte und diese können positiv geladene Schwermetall Ionen binden.
26
Jan
